Sunde boller

Hvad er sunde boller, hvorfor skal jeg spise dem og hvordan laver jeg dem? Det er 3 spørgsmål, som du får svaret på her!

Sunde boller er lavet af en dej med mange fibre, kerner og fuldkorn. I kerner finder vi det gode fedt- altså de umættede fedtsyrer. Fuldkorn er fyldt med vitaminer, mineraler og fibre.

Ved at spise kerner styrker du dine led, negle, hud og hår. Fuldkorn har et højt indhold af kostfibre, hvilket giver en god mæthedsfornemmelse, bedre fordøjelse og et mere stabilt blodsukker.

Her kommer 2 opskrifter på dejlige sunde boller, som også giver din krop det den har brug for:

Opskrift på langtidshævede boller (10 stk.)

  • 15 g gær
  • 3,5 dl. vand
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 spsk. honning/sukker
  • 1 tsk. salt
  • 200 g fuldkornsmel
  • 175 g hvedemel
  • 100 g havregryn

(put evt. lidt græsgerkerner i dejen eller sesamfrø ovenpå de penslede boller)

Fremgangsmåde

  1. Gæren røres ud i det kolde vand
  2. Tilsæt olie, honning, salt og rør rundt
  3. Put hvedemel og havregryn i
  4. Rør dejen sammen med en håndmikser eller en røreske, så den hænger sammen i en fast klump (brug ikke hænderne)
  5. Dæk skålen til med film og stil den i køleskabet til dagen efter.
  6. Tænd ovnen på 180 grader og beklæd en bageplade med bagepapir
  7. Brug to skeer til at forme bollerne med. Tag en lille klump dej (ca. 50 g) på en ske og brug den anden ske til at få dejen af.
  8. Lad boller hæve 10 min. på pladen
  9. Pensl bollerne med skummet mælk eller et æg og bag dem i ovnen i ca 20 min til de ser gyldne ud.

Opskrift på boller med frø og kerner (ca. 12 stk.)

  • 50 g gær
  • 4 dl. lunkent vand
  • 50 g knust hørfrø (knus dem evt. i en kaffemølle)
  • 50 g solsikkekerner
  • 50 g hakkede valnøddekerner
  • 1 spsk honning
  • 2 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • Groft speltmel
  • Sigtet speltmel

Fremgangsmåde

  1. Gæren røres ud i det lunkne vand.
  2. Tilsæt honning, olie, salt, nødder og frø og rør rundt.
  3. Det sigtede og grove speltmel kommes i lidt af gangen. Dog mest af det sigtede mel. Dejen æltes til den har fået en fast og let klistret konsistens.
  4. Put dejen i en skål og hæl lidt olivenolie ud over den og lad den hæve i 30 min.
  5. Put bagepapir på en bageplade og læg de formede boller på den. Lad dem hæve i 1-2 timer.
  6. Tænd ovnen på 200 grader og pensl bollerne med skummet mælk eller et æg.
  7. Bag dem i ca. 15 min eller til de er gyldne.

Sitemap - personoplysninger